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傳統術式為食道賁門肌肉切開術(myotomy)，以傳統手術或是腹腔鏡的方式，從腹腔或胸腔做切口，到達食道賁門位置，在食道下括約肌上下縱向肌肉切開，達到緩解下食道括約肌持續收縮的問題。可能風險包括傷口大，感染機會增加，手術時間長等問題。
經口內視鏡肌肉切開術(Per-Oral Endoscopic Myotomy, POEM)，為最近幾年新發展出的技術。主要過程是以內視鏡進入食道，在黏膜層上切口，在黏膜下層進行肌肉切開術，手術結束之後，只要將黏膜表層關閉即可。因為肌膚表皮無傷口，手術時間更短，病人恢復時間更快，住院天數更短。為一個更快速更安全有效的手術術式。
比起傳統手術，經口內視鏡肌肉切開術(POEM)的創口在食道黏膜上，表皮肌膚沒有傷口，因此癒合速度更快，手術時間更短，病人恢復天數更短。相較於傳統手術，POEM是一個更快更安全的治療方式。