大安工研食品創立於民國三十年，專事釀造研究。當時許萬得先生之子，在偶然的機緣下，向工業研究所兼工研食品工廠顧問的勝田博士學習釀造技術。光復後，繼續致力研發勝田博士所分離成功的酢酸菌，終於創造出質優味美的工研酢，並以此產品，行銷全臺灣。 工研由白酢起家，逐步研發出烏酢、健康酢、味噌、咖哩、各式醬料及冬蟲夏草等多樣化的產品，並成功研發非食用領域的酢洗手及酢處清等清潔商品。在不斷研發進步的同時，引進現代化生產製造、包裝設備，耗資千萬設置廢水處理場。大安工研食品想藉由轉型觀光工廠，將這份理念與心意，傳達給每一位支持工研醋的消費者。 在觀光工廠裡，空氣中飄散著濃醇的醋香，參觀其嚴謹、衛生的製作環境，與一般油膩、濕熱的食品工廠刻板印象截然不同，讓人不難理解為何這瓶看似簡單的工研醋，可以跨越三個世代長銷超過七十年。工研益壽多文化館，結合了產業文化觀摩、DIY互動、產品展示與銷售，更提供休息、餐飲的服務，開放後，吸引許多校外教學、社區旅遊，以及家庭客層的參觀，是一處結合寓教於樂、休憩觀光的淡水新景點。