位於牛埔农塘内的牛埔泥岩水土保持教学园区，当初农委会水土保持局为了水土保持、也为了乡村景观的营造，在此以自然工法建筑让谷地集水，作为水土保持的示范区，没想到却一炮而红，平静的湖面与白垩土山陵的结合，每到黄昏就有很多摄影人前来取景，也有人来环湖步道散步，园区整圈慢慢绕完，大约2个小时。天气好的时候，不管怎麽拍，几乎都可以拍到湖面的倒影，春天花开季节到访的话，在园区步道旁随意都可以捕捉花丛与平静水面的倒影画面，如果体力许可，建议走到步道顶端，是眺望整个区域的最佳地点。牛埔泥岩水土保持教学园区，设了六个解说教育点，分别订定「饮水思源」、「绽放绿洲」、「古色古香」、「生生不息」、「水中楼台」及「湖光山色」等主题，透过解说员的介绍，让民众了解水土保持局历年来在本区域实施生态工法治理成果，并对当地生物资源、人文及自然景观进行导览 。*为维持园区内农塘滞洪保水功能及提供民众优质安全的参访环境，牛埔泥岩水土保持教学园区自108年9月1日起暂停开放，进行农塘清淤及设施维护工程。工期预计1年6个月(如有变动另行公告)，休园期间将进行管制，请民众切勿进入园区，以免发生危险，详洽行政院农业委员会水土保持局台南分局06-2684367。