南鲲鯓代天府是台湾香火鼎盛的庙宇之一，也是全台最古老的五府千岁的信仰中心，建庙历史已有三百多年以上，已为国定古蹟，也是台南的「八景八胜三园」。沿海的王爷信仰在这里展露无遗，每年农历4月26、27日两天，为李王爷、范王爷的生日，也是南鲲鯓最热闹的王爷祭，除了来自各地王爷庙的进香团外，民俗阵头亦大批涌进，互相展艺竞技。2012年11月更是完成了一件创举，集结建庙以来信徒捐赠的大大小小金牌，在庙内的凌霄宝殿打造了全球最大的黄金玉旨牌，可说是建庙300多年来的超大盛事。云嘉南国家风景管理处每年举办平安盐祭活动，藉由王爷信仰之宗教祈福仪式，装填成「平安盐袋」分送平安幸福给民众，吸引更多游客来到云嘉南深入了解台湾盐业文化。