在清朝康熙年间，有一批泉州移民来到还是一片荒地的车城，由於水土不服加上瘟疫流行，为了安定民心，有人遂提议搭建茅舍恭奉福德正神以护佑乡里居民，定名为「敬圣亭」；一直到嘉庆年间，当地居民发起募捐加以整修，并将敬圣亭改名为福安庙。清乾隆53年，福康安奉命率兵南下车城平定林爽文之乱，不料士兵水土不服纷纷病倒，福康安特地向土地公祈求保佑，果然不久之後，士兵皆逐渐痊癒，为了感念神恩，於是奏请乾隆皇帝御赐官服、官帽，并赠一块褒封勒石，藉以彰显福德正神的灵蹟。这就是福安宫内安立正殿的土地公头戴王冠、身穿龙袍扮相的由来，与其他庙宇的土地公像的确大不相同。福安庙於民国42年正式改名福安宫。由於福德正神威灵显赫、有求必应，各地信徒日益增多，在善男信女的募捐之下一路进行扩建，终於修建成今日所见美仑美奂如宫殿般的外观，据称福安宫已经成为全台湾最大间、香火最鼎盛的土地公庙。福安宫采三进六层楼的建筑，前殿五门配两阁，正殿一楼供奉福德正神，四楼为观世音、药师佛和文殊菩萨，六楼前殿供奉太岁星君，後殿则供奉玉皇大帝、南北斗星君和三官大帝，屋檐可见许多网目斗拱，再加上石刻龙柱和彩绘梁柱更将正殿衬托的气势不凡；福安宫内有许多古匾，譬如正殿左壁是乾隆时两广总督福安康平定林爽文之乱，驻紮在此时所留下来的碑文，右壁则是纪念同治年间刘明灯解决罗发号事件的碑文，都是年代久远的古文物。福安宫最有特色的就属焚烧金纸的金炉，金炉为三重檐的八角形建筑，共有四层楼高，当信众将金纸放入炉口时，金纸会自动飞入炉内，这是因为炉内的火焰在里面形成气旋而把金纸卷入，所形成的有趣现象。