东石渔人码头规划以「风」、「阳光」、「鱼」、「船」、「海洋」以及「灯塔」等元素，呈现出多重海洋风貌，重塑渔人码头的意象及荷兰风味的入口意象。东石渔人码头希望以新鲜渔产及夕阳美景等资源作为观光卖点，以港区景观、文化特色、休闲游憩及自然生态资源等，打造特有的主题意象，营造出一个具主题特色的观光据点，繁荣地方经济。目前东石渔人码头，主体设施包含海洋文化馆、特产馆、商店街、观海亭、浮桥市场、海边漫步平台等，并结合原有的渔港功能，提供多元化的服务。走入东石渔人码头即可看见仿荷兰风车；夕阳林荫堤道散步之外更可观看林立的蚵棚；码头区则有牵罟、蚵壳、漂流木等装置艺术，展现沿海独特风俗民情；亲水沙滩可堆沙戏水，适合亲子同乐；草皮广场放风筝或骑脚踏车，享受悠闲舒适时光；矗立景观台上迎着徐徐海风，欣赏着名的东石夕阳，海天一色美不胜收。走一趟东石渔人码头，感受渔村风貌，欣赏朴子溪河口夕阳美景，附近还有许多餐厅，可享用美味海鲜大餐，更能亲自到邻近观光渔市场享受拍卖、比价的乐趣，适合全家大小或好友同游。