「子承父业，代工转型品牌塑造」伊薇特冰淇淋品牌再造迄今，在传承与创新之间不断的蜕变、成长。在长期经营地方与现今消费趋势观察下，深觉产业如无法将文创与教育结合，实在可惜，然而，观光工厂的硬体建设很快，但我们知道内在软体的文化传递与服务内涵才是观光工厂的价值核心，如何赋予「伊薇特冰淇淋梦工场」价值核心与结合文化创意与教育，发展创新之服务商品，创造消费者与「伊薇特冰淇淋梦工场」间之美好互动与回忆，成为了本案发起之动机与目的。期许透过规划创新服务商品让游客与消费者对冰品的制作产生兴趣，融入「生活」、「创意」、「教育」、「传承」、「创新」等概念，提升产业价值链基础建设，达到知识与饮食精致化的全新产业价值、用热诚带动新一代产业创新。 伊薇特冰淇淋相信，唯有不断创新技艺，开发健康食材及落实专业品管，才是对顾客最用心的尊敬；透过五感体验与价值再造，结合国际潮流趋势，发扬本土MIT精致农产业，如优良荔枝、龙眼等优质农产，让产业活络优化提升转型，承先启後再创台湾新价值。