台糖尖山埤江南渡假村成立的「尖山埤环境学习中心」以制糖水库历史及浅山生态环境为特色，为台南市环境教育设施场所，计画将环境教育结合渡假村的环保住宿及低碳餐饮，朝向生态旅游发展。尖山埤水库素有小江南之称，清晨水上雾气飘缈，有如水上宫殿造型的画舫游船行驶其间更是增添了几分江南的诗情画意，区域内设施完善，沿着环湖赏景步道可赏花、赏鸟，散步於林间时更能享受芬多精森林浴享受清新空气，走上大坝也可一览湖光山色的水库全貌。 园区内也有度假旅馆及原木别墅供住宿，最受欢迎的是住宿点是湖畔的醉月小楼，只要望向窗外就可饱览水面云雾飘渺风光，除了静谧优美的风光外，想体验较为有活力的水上活动也有游湖船、脚踏船与独木舟可以尝试，也可带着家人在渡假村内的游泳池内安全戏水，玩累了想填饱肚子也有餐厅提供在地食材现做的美食，是台南区域内设施服务到位且拥有独特风格的渡假胜地。