麻豆代天府创建明永历16年，原名保宁宫，麻豆代天府是闻名全台的宗教观光圣地，香火鼎盛，香客络绎不绝，与南鲲鯓代天府不分轩轾。庙殿於1956年重建，改名为麻豆代天府，网罗当时全台着名建庙艺匠共同建造，历经十年才建造完成，为当时全台最大庙宇。庙後空地建有一座五层楼高的巨龙造型建筑，非常壮观，内设有天堂、地狱及水晶宫三种宗教游乐设施，除感官视觉的游乐功能之外，颇具警世及劝人为善的教化意味。代天府与海埔池王府并列前南瀛胜景之一。代天府的特色在其庙宇建筑装饰的剪黏与彩绘，木雕石刻，具有很高的观光文化价值。麻豆刈香俗称『麻豆香』，由麻豆代天府主办，辖域各庄庙及域外分灵庙共襄盛举，香阵规模庞大壮观，堪称南台大型庙会，即使放置全台观察亦颇具份量，而有一定的发言地位。