位於东石乡茑松村的船仔头艺术村，是一个能让游客亲身体验所谓「渔乡里的农村风情」这样有趣的地方。船仔头临近朴子溪出海口，虽然当地居民常久以来是以务农为生，然而两百年前的朴子溪却是东石通往内陆的水上交通要道，因此许多由中国渡海来台的船只都在会这里停泊，成为重要的船运货物集散地，也形成一种特殊的港口文化，於是产生了「船仔头」这样的名字。船仔头现今大约只剩下约30户居民，在时间的推移之下，以往的繁华景象逐渐消失，村里几乎要面临人口迁移一空的命运。於是，当地居民在政府的协助下，开始推展一夕列的乡土活动，自船仔头艺术村文教基金会成立後，也开始结合社区整体营造，重新打造这个位於东石乡、朴子市和六脚乡交界处，经常被人遗忘的船仔头。 船仔头艺术村的建筑大致上都还保留着过去传统式坐北朝南的三合院，艺术村文教基金会更提供烧土窑、坐牛车、放风筝、捏陶、蚵贝艺术创作、教唱童谣、提灯笼夜游、市民农园...等农村生活体验的休闲娱乐，为自己的家乡重新定位。其中，市民农园可说是个极富创意且珍贵的构想。这里专门承租给都市人学习农事，让「农业生活」不再只是一种想像。里面还设有一间展示室，陈列着船仔头的模型、文字资料及传统农具。除此之外，透过基金会的安排，游客还可沿着朴子溪来一趟东石港的海筏蚵船之旅，在将近2小时的游程里，除了可以饱览沿海风光之外，更可以贴近红树林的生长地，探访招潮蟹的故乡，是一赵不可多得的湿地生态之旅。