东山孚佑宫是东山咖啡公路沿线周边相当重要的景点，也因庙内主祀的是八仙中的吕洞宾，也俗称为仙公庙，也是全台湾的仙公祖庙，二楼更有着全台唯一奉祀齐全的八仙神像。孚佑宫前是眺望整个嘉南平原的绝佳地点，每天一早就有许多游客前来登山赏景，由庙後方种植许多樱花树的登山口进入，爬上海拔884公尺的崁头山顶端俯瞰，沿途还会经过石蟾蜍与情人石，天候状况好时也可远眺枕头山，原路来回大约2个多小时，回来後就可进入孚佑宫内享用丰盛的素斋，费用随喜，吃饱後就可以在宫内的咖啡馆来杯咖啡静静地欣赏山中的云雾飘渺，非常惬意，到了夜间这里也颇热闹，许多摄影师常在天候晴朗时前来此处捕捉嘉南平原的壮丽夜景。