东山高地位处全球咖啡带上，海拔500至800公尺，邻近曾文、白河和乌山头水库，土地酸硷适中，气温适宜，湿度合宜，极为适合咖啡生长，使所生产咖啡具独特道地的香气。自日治时期日人引进南洋阿拉比卡品种大量栽植，历经超过一甲子的品种自然驯化，栽种出的咖啡豆带有特殊的焦糖香味─啜饮舌间隐有沉木芳香，滑过喉间余味回甘不绝─是全世界最好的咖啡品种之一。目前生产面积约150公顷，每年10~11月火红咖啡树与青皮椪柑林交织而成「咖啡红了、橘子绿了」的美丽景象，是本土咖啡的原乡，也是台湾最大的咖啡生产地。 主要产区位於175号公路上，因此175公路又被称为「东山咖啡公路」或「175咖啡大道」；全长约22公里，有北、南及东山乡二坑埔3处入口；四季风情各异，沿途除咖啡树、花、果外，亦栽种有柑橘、李子和龙眼等东山区特产；还可看到樟树林、梧桐花、山樱花等美丽景色，以及难得一见的晒咖啡豆、烘焙龙眼乾等农忙景象。也因为整条公路景观绝美视野绝佳，白日可远眺嘉南平原，夜晚可欣赏嘉南夜景，更遍布了各式深具特色的景观咖啡馆。 正如《175情诗》传唱:行在日头精神ㄟ所在看着云彩醒来 咖啡花开白色ㄟ情爱随着蜜蜂飞过来李子园红红酸酸甜甜亲像恋爱ㄟ滋味龙眼林南风微微吹起南国热情ㄟ天气来 用云彩煮一杯咖啡来 用雨水冲一杯咖啡有山顶ㄟ滋味有日头ㄟ气味有厚厚ㄟ人情味 在「175咖啡公路」，不只可以品尝道地咖啡的香醇，体会「台湾咖啡原乡」的深蕴，以及揉合人文、生态、哲理的台湾风味，其秀丽的景致更已成为铁马族和登山客的最爱。 (文字资料汇整於:「台南市东山区公所网站」、「台南市政府官方网站」、「西拉雅国家风景区管理处」、「维基百科-东山咖啡词条」、等)