本校秉持「以人为本、关怀生命」的教育理念，着重专业技能的训练与人文素养的薰陶，不可偏废，因此特别重视学生对人文、历史、环境、科学的省思，进而尊重、保育自然环境，建立安全、健康的工作场所；照护个人身体心灵，建立人性化医疗环境；保育婴幼儿、建立人文观念、养成艺术气质；由饮食文化的开发到资讯管理、经营的脑力激荡，为增进人类生活的素质，克尽职责。 技职人才的培育，除了专业知识、技能的学习外，技职人员的职业道德尤为重要，因此本校的教学秉持「弘毅博爱」的校训精神，建立学生恪尽职守、发挥牺牲奉献的职业道德，使其能认同专业，发扬各行各业的特殊价值，并能与相关专业互相配合，达到人性化专业人才的目标。