明治28年(西元1895年),日人领台後,积极地发展基础民生工业,一方面成立制糖事业,引进各类新型的甘蔗品种,另一方面也於台南市竹篙厝设立「台湾糖业试验所」,进行科学化的研究。研究机构是整体规划设计,计有本部厅舍(行政大楼)、育种化学室、病理作业室、农艺化学作业室等各项研发设施。台湾糖业试验所兴建年代於日昭和9年(西元1933年),工程於日昭和8年(西元1932年)开始进行,一年後完工落成;战後,由台糖接手,设甘蔗品种、农艺、植物营养、植物保护、制糖化学及副业发展六系,台糖糖业试验所附设之糖业博物馆,收藏