盐田是云嘉南滨海国家风景区内最具特色的地方产业景观，其中位於台南市安南区安顺盐埸前身为「南寮盐村」，由於早期位於台南盐场的盐田中间，当时的行政区是位於台南州新丰郡安顺庄，因此命名为「安顺盐场」。安顺盐场是日治时期「台湾制盐会社」开辟较早的盐埸，开辟於日治大正8年(西元1919年)7月16日，日治大正12年(西元1923年)。当时盐村规模起初较为简陋，同时也缺乏民生用水，直到民国41年才开始有自来水，并於盐村内开设卫生所和盐工之家，到了民国42年，新式住宅完工，盐村才发展完备。安顺盐田可说是现今留存较为完整的盐工社区建物，民国八十三年台南市政府公告划设「台南市四草野生动物保护区」，安顺盐埸正好位於保护区的中心位置，盐田特色建筑与生态观光充分结合。 目前安顺盐田生态文化村正在逐步的开发中，逢假日时，游客有机会可看见盐工实地采收盐田的作业实况，藉由文化产业的开发，您可以体验当年盐工的艰辛生活的一面、欣赏盐田的特殊景观及地方盐业的知识，再加上周边的四草大众庙宗教信仰、四草炮台、台江鲸豚馆、红树林绿色隧道等设施，您更可深入了解四草当地是一个既有富人文气息又具有户外自然生态教育的游憩区。