大观音亭创建於明永历年间(1647~1683),或云更早,自古以来便有「台疆祖庙」之美誉,是台湾地区主祀观音佛祖的古刹之一。时闻晨钟暮鼓、梵唱呗赞,虽居嚣闹红尘,亦有脱俗出世之趣。亭为三开间三进,地势较高,前有老榕绿荫,更显清幽,三川门以「凹寿」形式呈现,如同双臂,象徵佛祖慈悲,接纳十方众生。中隔「官厅」与兴济宫相邻,虽是一佛一道,却是同祀一地,故三川门正脊饰以剪黏之道教「福、禄、寿」三仙,而垂脊由左而右,分饰象徵风(持剑)调(执琵琶)雨(开伞)顺(拘蜃或环)之四大天王,凸显佛教寺院特色;正殿脊饰「王母娘娘」更是罕见题材,异於他庙,别具特色。三川中门则绘以韦驮、伽蓝护法、另有二金刚力士旁侍侧门,皆出於民族艺师陈寿彝之手。其作品风格在於描绘精细,并以金色粉线勾勒轮廓,独具创意。而中门牌楼枋木施作泥塑,以泥固着於木,工法特殊,内容皆以佛教经典故事为题材,彰显风格。入亭,见哼、哈二大金刚力士分立两旁,护持佛寺与佛法。清代以降,历次重修碑记分勒两壁,府城着名之文武官员、商号、仕绅多名列其上,亦详述庆成祈安、禄位崇祀、供置栈房与店屋以供住僧收租等善举,足见本亭自古以来便香火鼎盛、地位崇高。拜亭采取减柱式设计,利用三川殿与正殿檐柱搭建,营造出开阔空间,兼具视野加大的效果。亭内悬挂诸多清代古匾,其中,同治元年(1862)台湾府知府洪毓琛「大观在上」匾额高悬,显露观音佛祖俯视人间的气度氛围。南海观世音菩萨法相金面,居殿堂之上,十八罗汉分祀两侧;左祀月下老人,掌管人间男女姻缘;右奉注生娘娘、花公花婆,求赐麟儿、护佑长成;更配祀齐天大圣孙悟空,专治桀骜不驯或「着猴」惊吓的小孩,亦祀达摩祖师,可谓祈佑周全。後殿为大雄宝殿,主祀三宝佛(即释迦牟尼佛、阿弥陀佛、药师佛)、观音菩萨、大势至菩萨,并有藏密白教传人贡噶老人所献之「人天师表」匾一方,胁侍韦驮与伽蓝两位护法,左右分别配祀地藏王菩萨及监斋普萨、妙庄王,共同塑造佛门净地。