來到澎湖最美的山水沙灘，因為美麗的天空和海水景致，又被稱為「黃金沙灘」，山水古時候有個有趣的地名，叫做「豬母落水」，由來是傳說古時候有一隻母豬跑到沙灘上，結果海中出現一隻大章魚，經過一番纏鬥，母豬還是被大章魚拖下海去，所以才稱為「豬母落水」，到了日治時代，改稱為「豬母水」，直到臺灣光復才改為「山水」地名。 一來到山水沙灘，放眼望去是無止盡的藍色，遼闊的視野令人心曠神怡，沙灘是貝殼沙，蹲下來用手捧起一把沙，仔細端詳你會看到細細小小的小貝殼及小石子，由於澎湖天然資源豐富，又沒遭受人工的污染，所以沙子呈現美麗的金黃色，難難怪被稱為「黃金沙灘」 山水沙灘海水極為清澈，當海水滑過腳邊，沁心冰涼的海水洗滌一身的疲累，海水是透明的，在陽光的反射下呈現粼粼波光，海灘上還有盛夏綻放的牽牛花，一片綠色的牽牛花葉在沙灘上像迎賓地毯鋪滿沙灘，夾雜著紫色的牽牛花，在綠色的構圖中，中景是金黃沙灘，大遠景是藍天瀚海一色，綠黃藍的美麗配色構成了山水沙灘最美麗的景致，就好像風景秀麗的明信片活生生展現在你眼前一般。 來沙灘不好好玩水根本就是浪費了這大好景色，也辜負了澎湖的驕陽，在山水沙灘前有店家開設衝浪課，讓你體驗衝浪的樂趣，店家也有賣冰品、啤酒及烤蚵仔、小卷，還有出租大陽傘，所有物品一應俱全，來這裡除了自己應該注意的防曬工作之外，趁著陽光最棒的時刻享受衝浪樂趣也不能錯過的。