澀水社區位於中潭公路大雁隧道西側，四面環山，從高空鳥瞰地形，好像綻放的蓮花山谷地形，住家分布於蓮心和花瓣底部，盆地景色如詩。澀水之名有兩種說法:一為此地山間常滲出泉水，「滲出水」台語稱為「泄水」；另一種說法是，早期此地的泉水的確有澀澀的味道，所以名「澀水」。澀水社區早期以種水稻為主，40年代「阿薩姆紅茶」興起，村民紛紛改種紅茶，成了魚池地區的主要產業。澀水盆地土質適合製陶，早期即有一家「迴仔窯」，以生產生活陶器營生，後因塑膠製品問世，「迴仔窯」因而沒落歇業；921地震災後，居民在國立手工藝研究院的協助下重造柴窯，並成立社區陶藝教室，利用澀水產的「白仙土」從事陶藝創作，並吸引遊客前往體驗捏陶的樂趣。2007年，澀水社區在競爭激烈的全國農漁村選拔中脫穎而出，名列十大經典農漁村之一。目前的澀水已是一處「喝紅茶、玩陶土、體驗生態」的好所在，四面山巒圍繞，並擁有尚未開發的溪谷、流瀑、林木參天的步道，陰晴晨昏各具風情；並結合民宿、森林自然環境和植物解說，發展森林社區，成為國人休閒的好去處。