「慈濟宮」廟會活動吸引眾多人潮，攤販也隨著人潮越聚越多，久而久之，便慢慢形成了夜市規模。當時的攤販大多環聚在「慈濟宮」的周圍與廣場中營業，後來「慈濟宮」利用擴建機會，將攤販予以規劃，隨後政府更將小吃街的規模擴大，召集更多餐飲業者加入經營，於是形成今日的「豐原廟東夜市」。豐原廟東夜市在網路上頗有具盛名，許多老店林立於此。這裡的三大必吃的美食有排骨麵、鳳梨冰與蚵仔煎。創業已超過30年的「清水排骨麵店」，在夜市裡招牌老、生意也最好，「清水」的取名也蠻有意思，聽說是因為該店創始人命中缺水，門口還掛著「外帶享用左邊稍候」跟「現場享用右邊稍候」讓人印象深刻。 擁有70幾年歷史的「金樹鳳梨冰」，採用古法製作鳳梨冰，製作時將鳳梨與糖長時間熬煮，不加任何人工甘味的口味尤其讓人懷念。 「正兆蚵仔煎」也是另一家必吃的小吃店，肥美的蚵仔搭配上空心菜、豆芽、與蔥末，最後再淋上加有花生粉的濃郁醬汁。從豐原的特產小吃到來自全省各地方的小吃，更加豐富了小吃街的口味，而廟東小吃更帶動了豐原區區的商圈。