灰,为昔日重要的建筑黏合材,对靠海维生的安平人而言,蚵灰更是木船细缝不可缺的黏接材。而安平蚵灰窑为台湾硕果仅存之蚵灰窑。蚵灰产业是荷兰时期便存在之台南传统技艺,但是这项安平区所拥有的独特产业随着现代工业化大量生产已被淘汰,台湾的蚵灰产业可以说是已经走进历史的洪流。如不及时将此项产业生产过程做一完整的纪录留存,未来要再重拾此项技艺可能是微乎其微。 建筑型态外方内圆,相当特殊,主体为承重墙构造,由红砖叠砌而成。内部直径约4公尺,高度约比成人稍高,壁体厚度最薄处约有1公尺。与其他蚵灰窑相较之下,此窑属中大规模。 灰窑现、旧有制灰房及储灰仓库整体规划为蚵灰窑文化馆之用。