安平古堡旁的安平开台天后宫现为安平区最大的庙宇,庙埕广大。相传天后宫妈祖是罕见的软身神像,於西元1668年随郑成功船队由湄洲来台并建庙祭祀,所以有开台之称,是台湾妈祖信仰的主要中心之一,传承着礼俗文化与信仰礼仪,包含有安平成年礼的典故、拜契手续、点灯祈福、过平安桥等等。每四年举办一次的安平迓妈祖活动是天后宫最大的活动,另外宫内的特殊信仰为侧殿的石将军文昌信仰,许多考生在考试前会到石将军前抱抱佛脚,希望能有个好成绩。现在开台天后宫前游客众多、热闹非凡,不管何时总是满满人潮,庙口更是有许多在地的美味小吃,是来安平不可错过的地方。