在清朝康熙年間，有一批泉州移民來到還是一片荒地的車城，由於水土不服加上瘟疫流行，為了安定民心，有人遂提議搭建茅舍恭奉福德正神以護佑鄉里居民，定名為「敬聖亭」；一直到嘉慶年間，當地居民發起募捐加以整修，並將敬聖亭改名為福安廟。清乾隆53年，福康安奉命率兵南下車城平定林爽文之亂，不料士兵水土不服紛紛病倒，福康安特地向土地公祈求保佑，果然不久之後，士兵皆逐漸痊癒，為了感念神恩，於是奏請乾隆皇帝御賜官服、官帽，並贈一塊褒封勒石，藉以彰顯福德正神的靈蹟。這就是福安宮內安立正殿的土地公頭戴王冠、身穿龍袍扮相的由來，與其他廟宇的土地公像的確大不相同。福安廟於民國42年正式改名福安宮。由於福德正神威靈顯赫、有求必應，各地信徒日益增多，在善男信女的募捐之下一路進行擴建，終於修建成今日所見美侖美奐如宮殿般的外觀，據稱福安宮已經成為全臺灣最大間、香火最鼎盛的土地公廟。福安宮採三進六層樓的建築，前殿五門配兩閣，正殿一樓供奉福德正神，四樓為觀世音、藥師佛和文殊菩薩，六樓前殿供奉太歲星君，後殿則供奉玉皇大帝、南北斗星君和三官大帝，屋簷可見許多網目斗拱，再加上石刻龍柱和彩繪樑柱更將正殿襯托的氣勢不凡；福安宮內有許多古匾，譬如正殿左壁是乾隆時兩廣總督福安康平定林爽文之亂，駐紮在此時所留下來的碑文，右壁則是紀念同治年間劉明燈解決羅發號事件的碑文，都是年代久遠的古文物。福安宮最有特色的就屬焚燒金紙的金爐，金爐為三重簷的八角形建築，共有四層樓高，當信眾將金紙放入爐口時，金紙會自動飛入爐內，這是因為爐內的火焰在裡面形成氣旋而把金紙捲入，所形成的有趣現象。