東山高地位處全球咖啡帶上，海拔500至800公尺，鄰近曾文、白河和烏山頭水庫，土地酸鹼適中，氣溫適宜，濕度合宜，極為適合咖啡生長，使所生產咖啡具獨特道地的香氣。自日治時期日人引進南洋阿拉比卡品種大量栽植，歷經超過一甲子的品種自然馴化，栽種出的咖啡豆帶有特殊的焦糖香味─啜飲舌間隱有沉木芳香，滑過喉間餘味回甘不絕─是全世界最好的咖啡品種之一。目前生產面積約150公頃，每年10~11月火紅咖啡樹與青皮椪柑林交織而成「咖啡紅了、橘子綠了」的美麗景象，是本土咖啡的原鄉，也是臺灣最大的咖啡生產地。 主要產區位於175號公路上，因此175公路又被稱為「東山咖啡公路」或「175咖啡大道」；全長約22公里，有北、南及東山鄉二坑埔3處入口；四季風情各異，沿途除咖啡樹、花、果外，亦栽種有柑橘、李子和龍眼等東山區特產；還可看到樟樹林、梧桐花、山櫻花等美麗景色，以及難得一見的曬咖啡豆、烘焙龍眼乾等農忙景象。也因為整條公路景觀絕美視野絕佳，白日可遠眺嘉南平原，夜晚可欣賞嘉南夜景，更遍布了各式深具特色的景觀咖啡館。 正如《175情詩》傳唱:行在日頭精神ㄟ所在看著雲彩醒來 咖啡花開白色ㄟ情愛隨著蜜蜂飛過來李子園紅紅酸酸甜甜親像戀愛ㄟ滋味龍眼林南風微微吹起南國熱情ㄟ天氣來 用雲彩煮一杯咖啡來 用雨水沖一杯咖啡有山頂ㄟ滋味有日頭ㄟ氣味有厚厚ㄟ人情味 在「175咖啡公路」，不只可以品嘗道地咖啡的香醇，體會「臺灣咖啡原鄉」的深蘊，以及揉合人文、生態、哲理的臺灣風味，其秀麗的景緻更已成為鐵馬族和登山客的最愛。 (文字資料彙整於:「臺南市東山區公所網站」、「臺南市政府官方網站」、「西拉雅國家風景區管理處」、「維基百科-東山咖啡詞條」、等)