初鹿牧場為全台灣最大的坡地牧場，面積大約67公頃，成群的乳牛，悠閒的在如茵的草原上漫步，搭配雪白的圍欄、朱紅的房，在蔚藍天空和朵朵白雪襯托下，仿如如詩如畫的歐洲莊園，充滿著靜謐的情懷，讓人陶醉不己。 初鹿牧場位於明峰村，位處高度約200至390公尺的台地上，因坡度不大，排水良好，且氣候溫和雨量豐沛，終年可供應牧草，是經營牧場的絕佳環境。 園區寬乳牛是主要的經營目標，也是初鹿牧場特色之一。乳牛原產於加拿大，且以高品質的苜蓿草餵養，因此能生產出香濃可口 ，品質絕佳、味道獨特香濃的鮮乳，巧克力調味乳和煉乳也別具風味。 來到初鹿牧場一定要嚐嚐用初鹿鮮奶製成的冰淇淋和冰棒，香醇可口的風味令人難以忘懷。 除此之外，牧場設有露天茶座、露營烤肉區和森林浴步道區 ，並規劃有乾草製造區、青割牧草區和放牧飼養區，提供遊客體驗牧場風情。 初鹿牧場視野遼闊，觸目可及的青青牧草，置身其間全身舒暢，終年遊客不斷，是相當受到歡迎的旅遊景點。 為因應旅遊觀光人潮，初鹿牧場附近的飯店、旅館、民宿，都別具特色積極建設美麗的景觀，吸引更多的外來遊客，體會令人難忘的初鹿風情。