蒜头糖厂建於西元1906年，在日治时代曾是全台第三大糖厂。因民国90年纳莉台风造成厂区淹水，制糖设备严重毁损，因此停止制糖业务，而逐渐转型於休闲产业-观光糖场，而蒜头糖厂结合台糖特有的五分车，以「蔗埕文化园区」发展。园区内的百年制糖工厂为最大的特色，虽然机器皆已停止运作，但是厂方仍规划了一条参观路线，如蔗板、糖蜜等质物展示，在导览人员的讲解下，让游客能清楚了解蔗糖的制造流程。厂内的蒜头糖厂为古朴的木造建筑，可以在这里搭乘五分仔小火车出游去。列车自车站出发往太保、南靖方向行驶，车上的导览人员将为乘客讲解沿途田园景致，包括已逐年减少白甘蔗田，另园内也有古色古香的建筑可以欣赏，在此可以深深感觉到生活的进步。民国93年底园区新景点生态公园开发完成，也兼具户外教学的功能。糖厂里有许多独特且道地的冰品值得嚐嚐，像是蒜糖红豆冰棒、蔗埕红豆清冰、薏仁及酸梅冰棒等等特殊的口味，让您回味无穷喔！