位於牛埔農塘內的牛埔泥岩水土保持教學園區，當初農委會水土保持局為了水土保持、也為了鄉村景觀的營造，在此以自然工法建築讓谷地集水，作為水土保持的示範區，沒想到卻一炮而紅，平靜的湖面與白堊土山陵的結合，每到黃昏就有很多攝影人前來取景，也有人來環湖步道散步，園區整圈慢慢繞完，大約2個小時。天氣好的時候，不管怎麼拍，幾乎都可以拍到湖面的倒影，春天花開季節到訪的話，在園區步道旁隨意都可以捕捉花叢與平靜水面的倒影畫面，如果體力許可，建議走到步道頂端，是眺望整個區域的最佳地點。牛埔泥岩水土保持教學園區，設了六個解說教育點，分別訂定「飲水思源」、「綻放綠洲」、「古色古香」、「生生不息」、「水中樓台」及「湖光山色」等主題，透過解說員的介紹，讓民眾瞭解水土保持局歷年來在本區域實施生態工法治理成果，並對當地生物資源、人文及自然景觀進行導覽 。*為維持園區內農塘滯洪保水功能及提供民眾優質安全的參訪環境，牛埔泥岩水土保持教學園區自108年9月1日起暫停開放，進行農塘清淤及設施維護工程。工期預計1年6個月(如有變動另行公告)，休園期間將進行管制，請民眾切勿進入園區，以免發生危險，詳洽行政院農業委員會水土保持局台南分局06-2684367。