柳营区被称之为牛乳之乡，主要是因为区域内特殊的产业-酪农业，这是一个365天都无法休息的产业，乳牛天天都要吃，酪农们也就天天都要照料，酪农区主要分布在八翁里，早年的酪农户由6头牛慢慢养起，直至现在的规模，1980~90年代是八翁酪农专业区拥有最多乳牛的时期，随着产业转型及老一代酪农的退休後，酪农户已不如先前的盛况，但现今乳牛仍有10,000多头，产乳量依然占全台 5分之1，是国内相当重要的鲜乳产地。酪农区内全部都是私人牧场，因台湾地小人稠，只能采圈牧式饲养，并有一片广场让乳牛们放风运动，虽然无法看见像国外的草原牧场风光，但仍可看到乳乡的独特风光。