四季的花序不同，蜜蜂会采不同的花，龙眼花蜜是最常见且畅销的口味，另一种滋味独特的百花蜜，主要蜜源就是咸丰草，也许很 多人会说没听过，但说到田野间一种扎人、刺球会黏着你跑的植物，可能就有印象了， 俗名鬼针草的咸丰草，因着这种特性，也有人索性叫它「恰查某」。咸丰草的花朵是白色花瓣、黄色花蕊，莫看 它平常烦人，酿出来的蜜可是很好喝的！因为咸丰草附近通常有其 他种花，蜜蜂乾脆百花齐纳，故又称「百花蜜」。春季才产的龙眼花蜜，口感香醇浓厚，浅尝一口即甜蜜回甘。 百花蜜则四季皆有，味道较为淡雅，但花香较浓，清香甜润中带点 微酸，生津止渴，可别以为是坏掉哦！含有天然果糖、葡萄糖及酵 素的蜂蜜，可被人体直接吸收，所以有愈来愈多人用以取代糖，老 板建议可以泡温冷开水长期饮用，天气冷时结的白晶可当果酱抹土 司或饼乾，作菜料理使用也很健康；若您喜爱尝新，也可混合两种 蜜，开发创意口味！因市面上蜂蜜产品众多，但品质参差不齐，所以王老板还特 地教了两个简单的诀窍，供读者购买时分辨真假蜂蜜:纯蜂蜜色泽 深，不易透光，可在瓶後放手指测试可见度，不过百花蜜颜色本来 就较浅；也可使用第二种方法:摇晃蜂蜜瓶罐，质纯的蜂蜜会产生 绵密气泡，人工稀释的则气泡较少，且泡泡一下就散开了。老板表示，即使是同一批蜜蜂，水源、土壤、气候的不同， 都会影响蜜的品质和口感，全凭数十年经验。出产的蜂蜜水份不到 20%，货真价实的「纯」蜂蜜，让他得到了竹县龙眼蜂蜜比赛的头 等奖殊荣。询及养蜂秘诀，自产自销的老板两手一摊说没有撇步， 其实懂得顺应天序，就能得到大自然最丰盛的回馈。