林安泰古厝初建於1783年，至今已有200多年的历史。这栋传统闽南风格的单层2进4合院，是依照民间地理风水习俗而建造的，其屋脊结构采一条龙的单脊做法，以燕尾曲线呈现自然柔和的风貌；外埕舖有红普石，是当时大陆商船来台，为避免船身不稳，置於船底作压舱之用，又称为压舱石，它的优点是不长青苔、防滑。材料上大量采用福州杉，石材则采用观音石，并使用竹钉、木钉，采榫头方式接合古厝前的月眉池，造型正如其名，在中国风水中，属於聚宝收纳的型制，不但具有防御、防火、供水、降温等功能，更替古厝环境生色不少。走访古厝内外细细观察，其中蕴含着无数传统建筑文化的精髓与智慧，也可窥见昔时生活的风貌情境。