「埤塘」在三湾的开垦史上，曾经扮演重要角色，由於地形关系，这里的灌溉水源已经属於末端，没办法维持固定的水量，因此当时人们就开凿了许多埤塘用於农业耕种。在永和山水库辟建後，埤塘的重要性大不如前，加上农业随时代变迁减少，这些埤塘也逐渐消失。 近年北埔村为了保留这个重要的景观特色，居民们便以埤塘文化特色，营造为休闲农业观光景点，其中的「三联埤」最具规模，由观音埤、李屋埤及大荒埔三个埤塘连接而成，开凿至今已有超过百年的历史。埤塘的景观再造不但点缀了北埔村的风貌，还在周边增建了休闲步道和脚踏车道，同时规划举办相关活动，吸引游客前来体验休闲农业，欣赏水乡农村的风光。