不厌亭位於台102线公路上双溪与九份交界处附近，为前双溪区乡长简华祥先生所命名，取自李白诗句「相看两不厌」，因其一面眺望双溪区全乡风景，另一面则可远眺瑞芳，天气好时甚至还可以看到远方湛蓝的海水，特定时候甚至还能看得到云海，景观佳好，不负「不厌亭」之名。双溪地灵人杰，有一座貌似刀柄相连刀锋的山，当地人称为「菜刀仑」；若往远方仔细看，在双溪国小附近还有一座蝙蝠山，状似蝙蝠展翅；另有着名八景之一「貂山春色」的三貂岭，也在稍远的地方伫立着；再往远一点还可看到基隆方向山棱上有座小凉亭，那就是有名的大肚美人山，有趣的是，这里又刚好是102线双溪段的终点，再走几步就是九份地界了；所有这些绝佳的景色可只有不厌亭才看得到。