初鹿牧场为全台湾最大的坡地牧场，面积大约67公顷，成群的乳牛，悠闲的在如茵的草原上漫步，搭配雪白的围栏、朱红的房，在蔚蓝天空和朵朵白雪衬托下，仿如如诗如画的欧洲庄园，充满着静谧的情怀，让人陶醉不己。 初鹿牧场位於明峰村，位处高度约200至390公尺的台地上，因坡度不大，排水良好，且气候温和雨量丰沛，终年可供应牧草，是经营牧场的绝佳环境。 园区宽乳牛是主要的经营目标，也是初鹿牧场特色之一。乳牛原产於加拿大，且以高品质的苜蓿草喂养，因此能生产出香浓可口 ，品质绝佳、味道独特香浓的鲜乳，巧克力调味乳和炼乳也别具风味。 来到初鹿牧场一定要嚐嚐用初鹿鲜奶制成的冰淇淋和冰棒，香醇可口的风味令人难以忘怀。 除此之外，牧场设有露天茶座、露营烤肉区和森林浴步道区 ，并规划有乾草制造区、青割牧草区和放牧饲养区，提供游客体验牧场风情。 初鹿牧场视野辽阔，触目可及的青青牧草，置身其间全身舒畅，终年游客不断，是相当受到欢迎的旅游景点。 为因应旅游观光人潮，初鹿牧场附近的饭店、旅馆、民宿，都别具特色积极建设美丽的景观，吸引更多的外来游客，体会令人难忘的初鹿风情。