初鹿牧场为全台湾最大的坡地牧场,面积大约67公顷,成群的乳牛,悠闲的在如茵的草原上漫步,搭配雪白的围栏、朱红的房,在蔚蓝天空和朵朵白雪衬托下,仿如如诗如画的欧洲庄园,充满着静谧的情怀,让人陶醉不己。 初鹿牧场位於明峰村,位处高度约200至390公尺的台地上,因坡度不大,排水良好,且气候温和雨量丰沛,终年可供应牧草,是经营牧场的绝佳环境。 园区宽乳牛是主要的经营目标,也是初鹿牧场特色之一。乳牛原产於加拿大,且以高品质的苜蓿草喂养,因此能生产出香浓可口 ,品质绝佳、味道独特香浓的鲜乳,巧克力调味乳和炼乳也别具风味。 来到初鹿牧场一定要嚐嚐用初鹿鲜奶制成的冰淇淋和冰棒,香醇可口的风味令人难以忘怀。 除此之外,牧场设有露天茶座、露营烤肉区和森林浴步道区 ,并规划有乾草制造区、青割牧草区和放牧饲养区,提供游客体验牧场风情。 初鹿牧场视野辽阔,触目可及的青青牧草,置身其间全身舒畅,终年游客不断,是相当受到欢迎的旅游景点。 为因应旅游观光人潮,初鹿牧场附近的饭店、旅馆、民宿,都别具特色积极建设美丽的景观,吸引更多的外来游客,体会令人难忘的初鹿风情。