「慈济宫」庙会活动吸引众多人潮，摊贩也随着人潮越聚越多，久而久之，便慢慢形成了夜市规模。当时的摊贩大多环聚在「慈济宫」的周围与广场中营业，後来「慈济宫」利用扩建机会，将摊贩予以规划，随後政府更将小吃街的规模扩大，召集更多餐饮业者加入经营，於是形成今日的「丰原庙东夜市」。丰原庙东夜市在网路上颇有具盛名，许多老店林立於此。这里的三大必吃的美食有排骨面、凤梨冰与蚵仔煎。创业已超过30年的「清水排骨面店」，在夜市里招牌老、生意也最好，「清水」的取名也蛮有意思，听说是因为该店创始人命中缺水，门口还挂着「外带享用左边稍候」跟「现场享用右边稍候」让人印象深刻。 拥有70几年历史的「金树凤梨冰」，采用古法制作凤梨冰，制作时将凤梨与糖长时间熬煮，不加任何人工甘味的口味尤其让人怀念。 「正兆蚵仔煎」也是另一家必吃的小吃店，肥美的蚵仔搭配上空心菜、豆芽、与葱末，最後再淋上加有花生粉的浓郁酱汁。从丰原的特产小吃到来自全省各地方的小吃，更加丰富了小吃街的口味，而庙东小吃更带动了丰原区区的商圈。