大安工研食品创立於民国三十年，专事酿造研究。当时许万得先生之子，在偶然的机缘下，向工业研究所兼工研食品工厂顾问的胜田博士学习酿造技术。光复後，继续致力研发胜田博士所分离成功的酢酸菌，终於创造出质优味美的工研酢，并以此产品，行销全台湾。 工研由白酢起家，逐步研发出乌酢、健康酢、味噌、咖哩、各式酱料及冬虫夏草等多样化的产品，并成功研发非食用领域的酢洗手及酢处清等清洁商品。在不断研发进步的同时，引进现代化生产制造、包装设备，耗资千万设置废水处理场。大安工研食品想藉由转型观光工厂，将这份理念与心意，传达给每一位支持工研醋的消费者。 在观光工厂里，空气中飘散着浓醇的醋香，参观其严谨、卫生的制作环境，与一般油腻、湿热的食品工厂刻板印象截然不同，让人不难理解为何这瓶看似简单的工研醋，可以跨越三个世代长销超过七十年。工研益寿多文化馆，结合了产业文化观摩、DIY互动、产品展示与销售，更提供休息、餐饮的服务，开放後，吸引许多校外教学、社区旅游，以及家庭客层的参观，是一处结合寓教於乐、休憩观光的淡水新景点。