林安泰古厝初建於1783年，至今已有200多年的歷史。這棟傳統閩南風格的單層2進4合院，是依照民間地理風水習俗而建造的，其屋脊結構採一條龍的單脊做法，以燕尾曲線呈現自然柔和的風貌；外埕舖有紅普石，是當時大陸商船來臺，為避免船身不穩，置於船底作壓艙之用，又稱為壓艙石，它的優點是不長青苔、防滑。材料上大量採用福州杉，石材則採用觀音石，並使用竹釘、木釘，採榫頭方式接合古厝前的月眉池，造型正如其名，在中國風水中，屬於聚寶收納的型制，不但具有防禦、防火、供水、降溫等功能，更替古厝環境生色不少。走訪古厝內外細細觀察，其中蘊含著無數傳統建築文化的精髓與智慧，也可窺見昔時生活的風貌情境。