清领时期,康熙末年至雍正初期,府城「郊」商经济活动兴起,亦称「行郊」或称「郊行」;「郊」一词即为台湾与中国之间专营进出口贸易的商人或同业商人所形成的商业组织;由府城郊商三郊董事石时荣所创之石鼎美号为一大型糖米贸易商号,石鼎美古宅系石时荣为了在台落籍并迎接四子石耀宗高中举人时所建。系一座「七包三」式坐北朝南的闽南式传统民居建筑,於清道光23年(西元1843年)完工,至今因遭受自然因素侵袭及长期缺乏维护,以至古宅内外建材、彩绘、雕刻、剪黏、泥塑等等装饰作已有相当程度损坏。据石万寿教授口述:「当时在盖的时候,因为还没有取得功名,无法兴建翘脊厝,所以先从护厝先盖起,那时大家都笑说『袂起大厝,先起护龙』那时石时荣盖石鼎美古宅时并没有照兴建房子的顺序来做」。当时受《清会典》所载的宅第制度规限,石时荣对於儿子所准备的乡试即抱以极大期望,并已於石鼎美号店面後方准备兴建房舍。石鼎美古厝座落於石家店面後方,为当时大西门外唯一的大宅院。虽然後来扩建之规模现已部分拆建,石鼎美宅原创部分尚保存甚佳,在中西区闹区巷中,更显为宁静。石氏後辈子孙在清领时期不乏国学生、庠生、优廪生、举人等,当今後辈亦有诗人、文学、史学、地理学等领域的教授,可见石氏一族为书香传家之古风。民国86年(西元1996年)由石鼎美古宅现居住人石万寿教授向台南市政府提出列级古蹟申请,因石鼎美古宅为台南市内保存较为完整之清领时期传统式民居建筑,予以列入市定古蹟。(照片来源:台南市文化资产管理处网站)